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Senape Gialla


I semi di senape sono semi oleosi non eccessivamente calorici  e sono fonte di minerali e vitamine. La senape bianca o gialla (Sinapis alba), con i caratteristici semi di colore bianco/giallo, si mantiene con un gusto più morbido. La senape nera (Brassica nigra), i cui semi sono molto scuri, quasi neri, ha invece un sapore particolarmente piccante .
I semi di senape favoriscono l'afflusso del sangue, stimolano la circolazione e sono ottimi rimedi contro le nevralgie ed i dolori muscolari.
Le preparazioni gastronomiche a base di senape (solitamente salse e creme) sono dette mostarde (il termine mostarda viene dal latino “mustum ardens” perché le prime salse erano fatte con semi di senape e mosto di vino) e le salse ottenute sono ottime per dare sapore ai piatti mantenendo un moderato apporto calorico. Ma l’abbinamento vincente &egrav


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