Come documentato dagli storici, l’albero del tè è originario proprio della Cina. La vastità del paese ed il clima variegato, permettono inoltre di poterne produrre centinai di varietà differenti. La scelta spazia in ogni categoria: dai delicatissimi bianchi, ai verdi, alle note più decise dei neri, passando per le note terrose dei pu erh, gli oolong ed i pregiati tè gialli.
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Provenienza: Cina, Zhejian, Anji Il Tè Anji Bai Cha prende il nome dalla località dove sono site le piantagioni, il villaggio Anji, nella zona montuosa del Mu Tian- Zhejian, da cui proviene questo Tè (il luogo originale della produzione del Tè Verde Anji Bai Cha). Le dolci colline con foreste di bambù, nuvole e nebbia,…
Provenienza: Cina, Fujian, Fuding Il Bai Hao Yin Zhen, noto anche come Silver Needle, è un Tè Bianco prodotto nella provincia del Fujian in Cina. Tra i Tè Bianchi questa è la varietà più pregiata ed è prodotta solo con i germogli non ancora schiusi, ricoperti dalla sottile e caratteristica lanuggine bianca. Il nostro Bai…
Provenienza: Cina, Yunnan, Dongzhai Tea Estate Golden Snail, la lumaca dorata, è una vera gioia per gli occhi. Soltanto i germogli più teneri e giovani vengono abilmente arrotolati a mano per formare piccole palline a forma di chiocciola. In quanto al sapore, è un’esplosione dei sensi: note fresche di nocciole, con un tocco finale leggermente…
Provenienza: Cina, Fujian Dalla Cina, un tè particolarmente interessante, raro e profumato (da non confondere con l’omonimo taiwanese, che fa però parte dei tè bitten). Il Black Honey presenta una base lavorato con vapori di miele, in modo che le foglie ne assorbano la dolcezza e la complessità aromatica. Ne deriva un tè dolce e…
Il significato del suo nome è “sopracciglio prezioso”. Si tratta di un tè verde prodotto utilizzando le foglie apicali della pianta. Il suo profumo è prevalentemente erbaceo, con evidenti note tostate mentre il sapore ricorda delle note di prugna.
Provenienza: Cina, Fujian, Wuyi mountain Il più famoso dei Tè Wulong ad alta ossidazione (60%) proveniente dai monti del Wu Yi, sito naturale patrimonio dell’Unesco e per questo definito “il re dell’Wu Yi shan” o anche Yan Cha (Tè di roccia) a causa del terreno roccioso. Il Da Hong Pao originale viene prodotto in piccole…
Provenienza: Cina, Yunnan Raro e complesso oolong ad alta ossidazione (85%) raccolto a mano nelle montagne dello Yunnan. In tazza sprigiona note di moscato e ricchissime note di miele. Una vera chicca.
Il più classico dei tè verdi, probabilmente il più venduto al mondo. Caratterizzato da un gusto fresco e pungente, con particolari sentori affumicati. Ottimo anche come base per i tè freddi.
Provenienza: Cina, Anxi, Fujian Un incredibile oolong a bassa ossidazione, elegante e profumatissimo. In tazza sprigiona inebrianti note di Osmanto, con punte dolci e fiorite, per terminare con un richiamo al burro ed alla vaniglia.
Provenienza: Cina, Hunan,Isola di Junshan Jun Shan Yin Zhen, il vero Tè Giallo cinese: l’unico, l’originale uno tra i più classici Tè cinesi, il cui nome deriva dall’isola omonima, situata all’interno del Lago Dong Ting, nella regione dello Hunan, dove il Tè viene raccolto e lavorato. Per produrre un chilo di Tè secco sono necessari…
Dalle foglie piccole, sottili e di color intenso, è conosciuto per il suo sapore delicato di orchidea e rosa, per la leggera nota legnoisa e per il profumo deciso. PREPARAZIONE: M
Particolarissimo tè nero cinese, prodotto esclusivamente nell’area dei monti Wuyi. Il Lapsang è conosciuto in tutto il mondo per lo spiccato gusto affumicato, che richiede procedimenti lavorativi ben precisi: le foglie vengono prima leggermente arrostite per poi essere arrotolate e lasciate ossidare. In un secondo momento, vengono messe in casse di bambù ed affumicate su…
Dalle foglie schiacciate dal colore verde acceso, in tazza si esprime con un sapore primaverile, caratterizzato da un profumo delicato e floreale. Sentori di frutta secca tostata e castagna.
Pregiatissimo tè prodotto nella provincia dello Zhejian, su alture di 500-600 metri. Possiede un gusto delicato ma persistente, che lascia un intenso aroma floreale. Tè molto fresco.
Questo fine e delicato tè bianco è composto sia da gemme lanuginose – raccolte prima della loro totale apertura – sia da gemme apicali già sbocciate.Il suo particolare aroma fiorito è fresco e vellutato. Viene raccolto nel Fujian all’inizio della primavera in modo totalmente manuale.
Pregiato tè cinese della famiglia dei Pu Erh. È un tè fermentato, adatto all’invecchiamento (è l’unico tè a non avere data di scadenza). La fermentazione abbassa di molto il livello della teina, rendendolo un ottimo tè da pasto. è un buon digestivo ed è dimostrato che aiuti a tenere bassi i livelli di colesterolo.
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