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Tra le miscele speziate più famose in Medio Oriente e nella cucina araba c’è sicuramente il Baharat, un mix unico ed estremamente versatile. Pensate che è un prodotto talmente iconico e diffuso che il suo nome in arabo significa semplicemente “spezia” come se fosse un aroma passe-partout per chi desideri dare sapore a un piatto….
Curry molto più morbido rispetto al Madras e decisamente non piccante. Adatto a qualsiasi tipo di preparazione e molto gradito anche ai bimbi proprio per la sua assenza di piccantezza. Ingredienti: Cumino romano,coriandolo, curcuma, fieno greco, salvia, senape gialla, paprika dolce, finocchio, sale marino, rosmarino, foglie di alloro, zenzero, timo
Curry dal gusto deciso e molto piccante. Ideale per le preparazioni a base di carne o sulle patate. Ingredienti: Paprika, Curcuma, Peperoncino, Coriandolo, Fieno Greco, Finocchio, Cumino, Aglio, Sale Rosa
Il tandoori masala è un mix di spezie particolarmente utilizzato ed apprezzato in India e Pakistan. Può essere adatto per marinare carne, pesce oppure pollo. Fantastico se utilizzato con metodo di cottura al barbeque Ingredienti: Cumino, Coriandolo, paprica, curcuma, cipolla, aglio, pepe, senape, zenzero, pepe della cayenna, pimento, galgant, noce moscata, cannella, chiodi di garofano,…
Un condimento per la salsa barbeque di carne di maiale come costolette e rosticciana. Dopo avere “oliato” la carne, massaggiarla stropicciandola con miscela di spezzie BBQ e lasciarla riposare in per un paio d’ore in frigo oppure per 30 minuti a temperatura ambiente, dopodichè provvedere alla cottura. Saporitissimo e piccante,immancabile per una grigliata. Ingredienti: Sale…
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